{"product_id":"tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","title":"Degustacija sira Parmigiano Reggiano ZOI (18, 24, 36, 48, 60, 72 mjeseca)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Probaj našu cjelovitu kolekciju sireva Parmigiano Reggiano ZOI po posebnoj cijeni! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Naša ponuda uključuje 6 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI: \u003cbr\u003e- 1 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI koji je zrio 18 mjeseci \u003cbr\u003e - 1 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI koji je zrio 24 mjeseca \u003cbr\u003e - 1 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI koji je zrio 36 mjeseci \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI zrelog 48 mjeseci \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI zrelog 60 mjeseci \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG sira Parmigiano Reggiano ZOI zrelog 72 mjeseca \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJednostavno legenda. A poput svih legendi, i Parmigiano Reggiano ima povijest u kojoj se istina i mit neprimjetno isprepliću. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiječ je o iznimno starom siru koji se na isti način proizvodi barem od srednjeg vijeka. Opisan je u djelima velikih talijanskih pjesnika 14. stoljeća. Giovanni Boccaccio spomenuo ga je u svojem najpoznatijem djelu, \u003cem\u003eDekameronu\u003c\/em\u003e, u kojem zamišlja \u003cem\u003e\"brdo naribanog sira Parmigiano Reggiano, na čijem su vrhu bili ljudi koji nisu radili ništa drugo nego pripremali maccheroni i ravioli, kuhali ih u juhi od kopuna i zatim ih kotrljali nizbrdo, pa je onaj tko bi ih najviše uhvatio najviše i imao\".\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO njemu su govorili kuhari, gurmani i intelektualci. Prave izjave ljubavi mogu se pronaći kroz stoljeća, sve do dvadesetog stoljeća. Primjer je pisac Giovannino Guareschi, koji je, čini se, razumio sve, ne samo o siru Parmigiano Reggiano nego i o našem kraju: \u003cem\u003e„Ako teksturu sira Parmigiano Reggiano promatraš pod vrlo snažnim povećalom, otkriva se da to nije tek nepromjenjiva masa zrnaca povezanih u sir, nego panorama. To je fotografija Emilije iz zraka, snimljena s visine slične onoj Vječnoga Oca.”\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProces zrenja ključan je jer upravo tada Parmigiano Reggiano mijenja karakter i pretvara se u onaj jedinstveni sir za kojim žudi cijeli svijet. Minimalno zrenje traje 12 mjeseci, no mi prodajemo odabrane sireve zrele 18, 24 i 36 mjeseci. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNakon 18 mjeseci\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano odiše mladenačkim aromama s notama svježeg voća, trave, cvijeća i mlijeka. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNakon 24 mjeseca\u003c\/strong\u003e njegove arome postaju intenzivnije i dosežu savršenu ravnotežu slatkog i slanog; izraženija mrvljivost naglašava karakterističnu zrnatu teksturu sira. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNakon 36 mjeseci\u003c\/strong\u003e i dulje ta je mrvljivost još naglašenija, uz pikantnije okuse, pri čemu arome svježeg voća ustupaju mjesto intenzivnijim notama suhog voća.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNakon 48 mjeseci\u003c\/strong\u003e oduševljava okusom te mrvljivom i zrnatom teksturom. Topi se u ustima; punog je okusa, ponekad s aromama koje podsjećaju na suho voće i završnim okusom orašastih plodova, a svatko tko ga kuša može ga samo cijeniti. Tijesto sira slamnato je žuto i kompaktno, s brojnim zrncima tirozina.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNakon 60 mjeseci\u003c\/strong\u003e njegova se mrvljivost dodatno povećava, a tijesto poprima jantarnu boju te postaje zrnato i mineralizirano. Okus je snažan i vrlo intenzivan, ali nikada pikantan (kao što je slučaj s drugim vrlo zrelim sirevima). Tipične arome mlađih sireva (mlijeko, jogurt i sijeno) ustupaju mjesto mnogo složenijim i izraženijim mirisima drva, dima, začina i citrusa.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNakon 72 mjeseca\u003c\/strong\u003e boja je jantarna, sir je suh i izrazito mrvljiv, s notama kore sira, začina, kože, suhog voća i duhana te umjereno izraženim okusom; u kombinaciji s pojačanim vinom savršeno uspostavlja ravnotežu u ustima.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSastojci\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSir Parmigiano Reggiano ne sadrži aditive ni konzervanse i prirodno je bez laktoze. Odsutnost laktoze prirodna je posljedica tipičnog postupka proizvodnje sira Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Približno 6 kg (1 kg po stupnju zrelosti)","offer_id":32218470580307,"sku":"TAST6PACK_1","price":414.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SixParmigianoReggianoDOP182436486072mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly2.jpg?v=1636304737","url":"https:\/\/hr.emiliafood.love\/products\/tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}